Блог для маленьких школьников и их родителей
ШколаЛа

2. Рассмотрим процессы варки и скисания молока. а.Какие изменения бывают эти? б. Укажите различия между…

Автор:
Предмет: Химия
Уровень: 10 - 11 класс

2. Рассмотрим процессы

варки и скисания молока.

а.Какие изменения бывают

эти?

б. Укажите различия

между ними.

ПОМОГИТЕ пожалуйста я не понимаю

Ответов к вопросу: 1
  • Hobbitok
    08.09.2024 | 10:02

    Ответ:Процеси варки і скисання молока — це два різних способи обробки молока з метою збереження та використання. Давайте розглянемо їх основні риси і відмінності:

    а. Зміни, що відбуваються під час варіння молока:

    Підвищення температури: Молоко нагрівається до високої температури під час варіння, зазвичай до точки кипіння (близько 100 градусів Цельсія).
    Знищення патогенних бактерій: Варіння допомагає вбити шкідливі бактерії, що можуть призвести до захворювань.
    Згущення: Під час варіння вода випаровується, що призводить до згущення молока та утворення солодких або солоних продуктів, таких як сгущене молоко або сир.
    б. Зміни, що відбуваються під час скисання молока:

    Збільшення кислотності: Під час скисання молоко зазвичай витримується при кімнатній температурі або в прохолодному місці, що дозволяє молочним бактеріям перетворювати лактозу (молочний цукор) на молочну кислоту.
    Зміна смаку та текстури: Молоко, що скисло, має кислий смак і може стати густішим або крихкішим, залежно від процесу та виду молочних бактерій, які використовуються.
    Отже, основні відмінності між варінням і скисанням молока полягають у способі обробки (температурній та хімічній обробці), меті (знищення бактерій проти збереження молока) і результаті (утворення згущеного продукту або скислого молока).

    Объяснение:

Ответить на вопрос:
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o:
Нажимая на кнопку я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.