Автор: asiadosova7
Предмет: Другие предметы
Уровень: 5 - 9 класс
Что такое рапорт?
какие переплетения ты знаешь, чем они отличаются друг от друга?
Автор: Blenlog
Предмет: Другие предметы
Уровень: студенческий
Из приведенных вариантов ответов выберите неверный.
Нарезание порционных полуфабрикатов.
1. Для варки:
а) порционные куски круглой формы под прямым углом; б) куски из пластованной рыбы с кожей и костями; в) с кожей без костей, кожу надрезают в двух-трех местах; г) без кожи и костей нарезают под углом 30° к рыбе.
2. Для припускания;.
а) без кожи и костей нарезают под углом 30° к рыбе; б) порционные куски круглой формы под прямым углом; в) порционные куски из пластованной рыбы с кожей без костей; г) некрупные звенья.
3. Для жаренья основным способом:
а) порционные куски круглой формы под прямым углом; б) порционные куски с позвоночной костью нарезают под прямым углом к рыбе; в) филе без гостей под углом 30° на широкие плоские куски; г) без кожи и костей, нарезанные под прямым углом.
4. С какой целью рыбу перед жареньем панируют?
а) чтобы не теряла жидкость; б) для образования поджаристой корочки; в) для образования нового вкуса и запаха; г) чтобы не теряла белки и витамины.
Автор: kamilla379milka07379
Предмет: Другие предметы
Уровень: 10 - 11 класс
Как вы думаете почему свойства искусственных тканей так схожи со свойствами хлопчатобумажных и льняных
Автор: Katya12345ggc
Предмет: Другие предметы
Уровень: 10 - 11 класс
для чего необходимы стрелочные переводы и где они укладываются?
Автор: aimagambetov
Предмет: Другие предметы
Уровень: 5 - 9 класс
какие особенности необходимо учитывать при раскладке выкройки на ткани с крупным рисунком,в клетку,в полоску,с направнённым рисунком, на ткани с ворсом?
Автор: kinderarina
Предмет: Другие предметы
Уровень: 5 - 9 класс
Почему спирт испаряется, подсолнечное масло не испаряется, и почему вода испаряется
( всё это в тепле )
Автор: zehraesed2010
Предмет: Другие предметы
Уровень: 5 - 9 класс
чем отличается уход за линолеумом и ламинатом от ковролина?
Автор: DanielChistyakov
Предмет: Другие предметы
Уровень: 5 - 9 класс
Можно ли одинаково украсить свадебные повседневное полотенца?
Автор: paganas07
Предмет: Другие предметы
Уровень: 1 - 4 класс
чем отличается плоггинг от кросс?
Автор: svetadombr
Предмет: Другие предметы
Уровень: 10 - 11 класс
Чем отличается процесс подготовки полуфабриката для приготовления ватрушек с повидлом и творожной начинкой?
Ответ:
Полотняным переплетением вырабатывают бельевые, платьевые и другие ткани. Саржевое переплетение характеризуется наличием на ткани диагоналевых полос, идущих снизу вверх направо. Ткань саржевого переплетения более плотная и растяжимая. Применяют такое переплетение при выработке платьевых, костюмных и подкладочных тканей.