Из приведенных вариантов ответов выберите неверный. Нарезание порционных полуфабрикатов. 1. Для варки:…

Почему пресную рыбу перед употреблением в пищу следует подвергать тепловой обработке​

ТЕХНОЛОГИЯ

укажите цифрами правильную последовательность действий при разделке рыбы

а) промывают

б) чистят от чешуи

в) удаляют плавники

г) отрезают голову

д) нарезают на порциональные куски

е) потрошат брюшко

Контрольний тест. 1. Для обробки м’яса та риби на ПГХ використовують: а) м’ясорубки, фаршомішалки, котлетоформовки. б) м’ясорубки, овчеворізку, розпушувач м’яса. в) рибоочищувальний пристрій, універсальний привід МУ-1000, м’ясорубки. 2. Робочими органами м’ясорубки є: а) електродвигун, штовхач, шнек; б) шнек, ножі; в) решітки, прижимна гайка, ножі. 3. Як підготувати м’ясо до розмелювання на м’ясорубці: а) нарізати на шматки, видалити кістки; б) очистити від сухожилків; в) відбити. 4. На початку роботи з м’ясорубкою необхідно: а) завантажити м’ясо і включити двигун; б) увімкнути двигун і завантажити м’ясо; в) увімкнути двигун і відрегулювати ножі 5. Котлетоформувальна машина МФК2240 панірує котлети: а) з 1 сторони; б) з 2-х сторін; в) не панірує котлети.​

ДАЮ 100 БАЛОВ!

1. Назвіть види харчових отруєнь:
-Ботулізм
-стафілокок
-кишкова паличка
-сальмонельоз
2. Обери всі дії, які допомагають уникати мікробного забруднення продуктів:
-мити, розділяти, охолоджувати, нагрівати
-охолоджувати, мити
-чистити, нагрівати, прати
3. Не можна вживати продукти, якщо:
-вони мають неприємний запах
-порушено терміни та умови зберігання
-на упаковці немає інформації про виробника та дати виготовлення
-продукти запліснявілі чи гнилі
4.Назвіть принципи раціонального харчування.
-вітаміни, мікроелементи, білки
-помірність, різноманітність, збалансованість-
-режим, гігієна, здоровий спосіб життя
-творчість, національна кухня
5.Причини харчового отруєння
-продукти з простроченим терміном зберігання
-продукти, які зберігаються правильно
-продукти, які вирощені на забруднених територіях
-продукти, які купили на стихійних ринках
6.Ознаки харчового отруєння
-нудота і блювота
-діарея, пронос
-нежить, кашель
-біль у животі
-блідість, загальна слабкість
-висока температура
7.Вибери правильні дії у разі допомоги при харчовому отруєнні
-За перших ознак харчового отруєння необхідно викликати «швидку допомогу» за телефоном 103
-Потрібно дати хворому випити 5 — 6 склянок кип1’яченої води і викликати блювот
-До прибуття «швидкої» нічого хворому не робити
-Попередити всіх, хто їв ту саму їжу
-Дати активоване вугілля з розрахунку 1 пігулку на 10 кг ваги хворого
-Дати хворому їсти
8.Обери гриби і рослини, отруєння якими може бути смертельним
-підберезовик, опеньок, білий гриб
-бліда поганка, свинушка тонка, мухомор
-беладона, конвалія, блекота, дурман
-чебрець, ромашка, валеріана, череда,
9.При виборі харчових продуктів з чого варто складати раціон на день?
-м’ясо, овочі, печиво
-овочі, фрукти, цукерки
-овочі, фрукти, м’ясо, каша, борщ, молочні продукти
-чіпси, кока-кола, морозиво, сирна косичка​

1. Как называются спиленные и очищенные от сучьев деревья?

2. Какие пиломатериалы укладывают под железнодорожные рельсы?

3. Из каких пиломатериалов изготавливают срубы домов?

4. Из каких пиломатериалов можно изготовить указку?

5. Какие пиломатериалы используют для топки печей?

6. Как называется нижняя часть спиленного дерева, оставшаяся в земле?

7. Как называют поперечную часть доски, бруска, бревна?

8. Из каких листовых древесных материалов можно изготовить дно деревянного ящика?

9. Как называют боковую часть строганой доски?

10. Из каких пиломатериалов изготавливают подставку (крестовину) для новогодней ёлки?

11. Шпон изготавливают двух видов – строганый и __________.

12. Какие пиломатериалы применяют для настилки пола?

13. Из каких древесных материалов изготавливают фанеру? Технологияяя чпаситеееееееееее

Выберите правильный ответ.
Говядина 45%, баранина 35%, свинина 20% — это рецептура начинки для:
а) равиоли
б) мантов
в) сибирских пельменей
г) вареников

Чем отличается процесс подготовки полуфабриката для приготовления ватрушек с повидлом и творожной начинкой?

Предмет Технологія приготування їж.Крупи:способи варіння,умови до зберігання,вимоги до якості.​

Для изготовления черенка для лопаты:

а. выберите материал и размеры заготовки;

б. нарисуйте эскиз и проставьте размеры:

в. опишите этапы изготовления и необходимые инструменты на технологической карте;

г. предложите способы отделки изделия.

Для чего производят фугование?​