Гречневая 1 стакан крупы 2 стакана жидкоСТИ 15-20 МИН. Перловая 1 стакан крупы 3 стакана жидкости 60 мин. Манная 1-2…

а) Определить выход в % при выпекании 170 штук булочек «Российская» массой по 60 г.

б). Определить величину потерь усушки и упёка в %, если вес изделия до выпечки составлял 1600гр, после выпечки 1520гр, после охлаждения 1500гр.

Определить необходимую для установления в мясо-рыбном цехе количество мясорубок МИМ-82М (производительность 250кг/час) по данным: количество продуктов 325кг (первичное измельчение); 410кг — вторичное измельчение;

Время работы цеха с 7:00 до 16:00 часов

Петрик захотів приготувати шоколадний напій і взяв такі продукти 20 г какао 30 г сухих вершків і 10 г цукру.Обчисліть якою буде маса напою якщо все це хлопчик розчинили у 200 г кип’яченої води

Предмет Технологія приготування їж.Крупи:способи варіння,умови до зберігання,вимоги до якості.​

Решите тест, пожалуйста

Озимыми и двуручками бывают:

А) пшеница

Б) ячмень

В) Овёс

Г) кукуруза

Д) сорго

Е) просо

Ж) рис

З) рожь

И) гречиха

К) Тритикале

Рассситать количество продуктов для приготовления 100 порций тапаса с паштетом из печени.

(На 1 порцию тапаса идет 25г паштета из печени, 10г хлеба).

Выберите правильный ответ.
Говядина 45%, баранина 35%, свинина 20% — это рецептура начинки для:
а) равиоли
б) мантов
в) сибирских пельменей
г) вареников

Какое тесто нельзя долго замешивать и почему?

Согласно рецепту для приготовления овощного супа на 4 порции потребуется: 200 г. моркови, пучок зеленого лука, стручок красного сладкого перца, 400 г. картофеля, 300 мл. овощного бульона, 200 мл. томатного сока, зубчик чеснока, стол. ложка оливкового масла, листики шалфея и розмарина, соль, перец. Сколько потребуется томатного сока для приготовления супа на семью из 6 человек?

какие стадии промышленной переработки проходит овес при изготовлении овсяных хлопьев?

помогите пж даю 30 баллов СРОЧНО