Всем большущий привет!
Александра и Артём приветствуют вас в своей домашней лаборатории!
Уверены, что такую лабораторию можно устроить в каждом доме. Ведь для этого не потребуются какие-то сложные химические приспособления и физические приборы. Потребуется то, что всегда под рукой. А вот без чего никак не обойтись, так это без вашей любознательности, исследовательской жажды и хорошего настроения.
Хотите узнать, чем Саша и Тёма займутся сегодня? На очереди у наших юных экспериментаторов занимательный опыт с крахмалом и водой.
Как соединив вещество белого цвета с веществом коричневого цвета получить синий цвет? «Это невозможно!» — скажете вы.
Хмм… Ребята сначала тоже так думали. Но…
В общем, смотрите сами) Только внимательно! А потом попробуем сделать описание того, что увидели.
Ход эксперимента
Объяснение
Почему же капля йода окрасила крахмальную воду в сине-фиолетовый цвет? Впрочем, как и от природы крахмальную картошку?
Здесь все дело в реакции йода с крахмалом.
Крахмал очень интересное вещество. Это только кажется, что он однородный. А на самом деле он состоит из двух разных веществ, так называемых полимеров:
- амилозы,
- амилопектина.
Молекула амилозы очень длинная и похожа на спираль. А внутрь этой спирали встраиваются молекулы йода. Образуется новое соединение, называемое соединением «включения» под названием клатрат. В этом новом соединении молекулы одного вещества, которых называют «гости», встраиваются в молекулы другого вещества, которое называют «хозяином».
Гости – это молекулы йода.
А хозяин — это молекула амилозы.
Вот это соединение и придает йоду новую сине-фиолетовую окраску. Интересно, а что же делает в этот момент вторая составная часть белого крахмального порошка под названием амилопектин? Да тоже окрашивается, но только в красный цвет. Но мы этого не замечаем. Так как сине-фиолетовый цвет забивает красный.
Интересно, что если мы нагреем полученный синий раствор, то он вновь станет белым, а когда остынет, то вновь посинеет. Чудеса да и только!
С помощью полученных знаний вы легко сможете проверить наличие крахмала там, где его быть не должно, например, в сметане. Просто капните в сметану капельку йода. Видите синий цвет? Тогда производители сметаны вели себя не очень хорошо. Только не капайте прямо в баночку, лучше переложите немножко сметаны на блюдечко и проведите опыт с небольшим ее количеством.
Знаете для чего еще применяют крахмал? Его широко используют в пищевой промышленности, например, при изготовлении колбасы, печенья и даже мороженного. А еще с его помощью можно накрахмалить белье, после чего оно становится приятным на ощупь, не так сильно мнется и дольше служит.
А еще с помощью крахмала можно:
- выводить пятна;
- чистить столовые серебряные ложечки;
- делать клей...
А вот для чего нужен йод, я думаю, все прекрасно знают)
Ну вот, сегодня мы узнали еще немного больше. Значит, день прошел не зря! Попробуйте сделать этот эксперимент самостоятельно. Еще больше интересных опытов с водой найдете здесь и вот здесь.
Ну а в будущих выпусках нашей домашней лаборатории обязательно расскажем вам о том, как с помощью простых ингредиентов приготовить настоящую неньютоновскую жидкость.
Так что заходите в гости почаще! Не пропустите!
Желаем вам разных нескучностей!
Ваши Артём, Александра и Евгения Климкович.
Какие молодцы, настоящие химики! Интересный опыт с крахмалом и йодом, да к тому же дано подробное объяснение, и как эти свойства можно применить в повседневной жизни, спасибо.
Елена, спасибо большое) Да уж, химики. Вот планируем уже халаты им специальные сшить, чтобы уже все по-серьезному было)
Здорово, что детям нравится ставить различные опыты! Вырастут настоящими химиками.
Здравствуйте, Татьяна! Думаю всем детям такие эксперименты понравятся. Главное найти время с ними позаниматься, а то они сами-то нахимичат чего-нибудь) Объясняй потом соседям снизу, почему это у них с потолка какая-то зеленая слизь капает)
деткам очень интересные такие опыты, и химия будет понятней!
Будем надеяться. Хотя я эту химию так до конца и не поняла, сложная наука.
Как все это интересно!!! Деткам понравится такой эксперимент.
Здравствуйте, Ольга) А вот скоро мы еще и синюю неньютоновскую жтдкость делать будем...
Такой опыт с крахмалом и йодом — был первым моим опытом по химии. С тех пор стал увлекаться разнообразными опытами с химическими превращениями. Но увы, химиком так и не стал!
А может быть и хорошо, что не стали) Химики, они немножко зануды (опираюсь на собственный опыт общения с химиками). А вы, Николай, человек веселый и остроумный. Я вот до сих пор вспоминаю про синего ежика))))
Интересные вы опыты ставите и так полезно было узнать, как определить качественную сметану!
Спасибо, Ольга) Хорошо, что не только интересно получилось, но еще и полезно.
Детки молодцы, будущие ведущие.) Хорошо справились. А синий крахмал я даже пила одно время. Это полезный напиток. Не помню, где я про него читала, но экспериментировала.
Так это еще и пьют? Выглядит не очень аппетитно) Даже интересно, чем такой напиток может быть полезен. Нужно будет разузнать.
Евгения, у нас на работе одно время все увлеклись «синим йодом» — профилактическим средством от простудных заболеваний. Сама не пробовала, но рецепт записала, там кроме крахмала и йода еще сах.песок и лимонная к-та, если нужен рецепт, то скину.
А детишки ваши молодцы. будущие химики!
Тааак... Похоже про «синий йод» все в курсе кроме меня) Галина, если не трудно, скиньте сюда рецепт пожалуйста. Вдруг пригодится. Так дети то мои не просто химики, а химики-фармацевты)
Интересный и познавательный эксперимент. Молодцы, ребята — юные экспериментаторы!
А по поводу продуктов — это да, крахмал, добавляют много куда. Но как по мне, лучше пусть это будет крахмал, а не что то похлеще))). Стараюсь читать состав на продуктах.
Да, к сожалению, наши производители крахмалом не всегда обходятся. У них там на производстве свои химические опыты, похлеще наших. И йод здесь видимо не поможет.
А между прочим йод с крахмалом в водном растворе играет роль лекарства. В народной медицине такие соединения называют «синий йод», который широко использовали заключённые ГУЛАГА при расстройствах ЖКТ.
Ну ничего себе! Я даже и не знала об этом. Спасибо, Алексей)
Как раз раздумывала, чем бы почистить серебряное колечко. Нашатырный спирт не помог. Будем испытывать крахмал. Заодно проверим сметану, вооружившись новыми знаниями )
Марина, испытайте пожалуйста. Потом расскажете, получилось или нет. Если, конечно, захотите)
Опыты классные) Давненько уж ничего такого не делала, пойти что ли крахмал помучить?))
Здравствуйте, Настя) По-настоящему мучать крахмал будем в следующую субботу! Присоединяйтесь)
Какие молодцы! Настоящие волшебники! Очень интересный опыт, который не страшно показать своим детям, и даже доверить им самим его проводить.
Ирина, Игорь, здравствуйте) Да, все относительно безопасно. По крайней мере ничего не взрывается и не возгорается.
Мы недавно на экскурсии были, там жгли обычный глюконат кальция и говорили что это змея, таблетки действительно превращаются в что-то вроде змей. Интересный опыт)
Да? Нужно будет попробовать)
Приколько ) надо будет попробовать воспроизвести такой эксперимент
Иннокентий, вы еще тогда попробуйте с сырой картошкой опыт проделать. По идее, йод должен посинеть на ней. А вот на вареной не должен. А у нас все наоборот получилось. Недавно у Александры был урок биологии, на которой учитель как раз и рассказывал о способности йода окрасить крахмал в синий. И учительница утврждает, что так как у нас получилось с картошкой, получиться не может) Наверно, картошка у нас не такая какая-то была) Интересно, как у вас получится.
Такие опыты интересны,как деткам,так и взрослым) спасибо Вам за идею
На здоровье)
Ну вот, интересно попробовать этот опыт с детьми, но в статье маловато конкретики. Хотелось бы подробней описание процедуры и объяснение, почему именно такой цвет получается. И еще, может быть, добавить фотки или видео, чтобы было понятнее.
Ну вот, попробовали с детьми повторить опыт из статьи, смешали крахмал с водой, потом добавили красители. Действительно получилось нечто похожее на синий, хотя я бы сказал, что оттенок вышел такой странный, сине-серый наверное. Детям было весело, главное же это. Но вот на одежде пятна остались, буду теперь оттирать))
Смотрите все, секрет создания синего цвета раскрыт, теперь можно и школы не посещать, все равно же белый с коричневым даст синий, если еще и крахмал с водой добавить, физика и химия отдыхают!